在成都逛街,很難不注意到一種奇怪的畫面:一群人圍坐在木頭桌邊,捧著一杯沒有杯蓋、沒有吸管的奶茶,低頭小口小口地喝。一問之下才知道,這就是這兩年在成都爆紅的新中式茶飲——李山山茶事。身為一個對「在地人排隊的東西」毫無抵抗力的旅人,比爾當然也要來朝聖一下。這次我點的是店裡的人氣款「碎米銀子」,這篇就來聊聊這杯茶,還有這家很有個性的茶館。
李山山是什麼來頭?被稱為「成都版茶顏悅色」
李山山茶事在 2023 年 5 月於成都春熙路開出第一家店,店面只有大約 30 平方公尺,試營業期間就衝上成都飲品熱門榜第一,當時媒體報導平均一天能賣出八百到一千杯,還被拿來和長沙的「茶顏悅色」相比,稱它是成都茶飲的「新頂流」。之後一路展店,2024 年時已經開到三十家左右,不只成都,連外地都看得到它的招牌。
有趣的是,創辦人的名字叫做李屾——「屾」這個字拆開來,剛好就是兩個「山」。我猜「李山山」這個店名就是這樣來的,每次看到都覺得很可愛。
不給杯蓋、不給吸管,只能坐下來好好喝
李山山最讓我印象深刻的,是它的「任性」。這家店主打只做堂食,不主動提供杯蓋和吸管,也不做外送、沒有小程序點單。對習慣手搖飲「拿了就走」的台灣人來說,一開始真的有點不習慣。
但店家的理由其實很有道理:如果蓋上杯蓋、插根吸管帶走,喝到的只會是飲料最底層、已經混在一起的味道。李山山的飲品刻意不搖勻,讓茶、奶、奶蓋分層,就是要你直接就口喝,一口一口感受味道的變化。點完餐還會附上一張小紙條,寫著這杯飲料的原料和建議喝法,很有儀式感。
店內裝潢走新中式風格,大量用木頭和布料,燈光溫溫的,坐在裡面反而有種在老茶館喝茶的錯覺。這種「逼你慢下來」的設計,其實跟成都人愛泡茶館、擺龍門陣的生活節奏非常合拍。
瓦煲煮茶:把老派的煮茶法搬進奶茶店
李山山的另一個招牌是瓦煲煮茶。不同於一般手搖店用大桶泡茶、或用機器萃取,他們堅持用瓦煲慢慢煮出茶湯,強調茶本身的香氣和厚度。菜單大致分成三個系列:
- 浮沫系列:上面有一層綿密的奶沫,入口先是奶香,再慢慢喝到茶。
- 輕乳系列:茶和奶的比例比較平衡,喜歡奶茶的人會很愛。
- 輕茶系列:不加奶,喝的是茶和果香本身。
每一杯的名字也都取得很有詩意,像是「碧塘飄雪」「雲中月桂」「陌上青提」,光看菜單就像在讀一首古詩。價格大約落在人民幣 15~18 元一杯,以這樣的用料和體驗來說算是相當親民。
我點的碎米銀子:一口喝出糯米香
在一堆美得像詩的名字裡,我最後選了「碎米銀子」。這個名字其實有來頭:「碎銀子」是雲南一種很特別的普洱茶,又被稱為「茶化石」,因為外型是一顆顆像碎銀的小茶塊,常常會和糯米香葉一起製作,喝起來帶有一股很明顯的糯米香。李山山把這款茶底拿來做奶茶,所以叫「碎米銀子」,光名字就把茶底和香氣都說清楚了。
端上桌時,飲料沒有杯蓋、沒有吸管,照店家的建議直接就口。第一口先是奶的香滑,接著普洱沉穩的茶味慢慢浮上來,最後留在嘴裡的,是那股讓人很安心的米香,有點像小時候吃的米香、又有點像剛煮好的糯米飯。因為沒有搖勻,越往下喝茶味越明顯,整杯喝下來的層次感真的跟一般手搖飲不太一樣。
普洱的茶感比較厚實,不會像綠茶那樣清爽,但也完全沒有澀味,配上奶反而很順口。如果你平常喜歡喝熟普、或是喜歡帶穀物香氣的奶茶,碎米銀子會是很安全又有記憶點的選擇。
比爾的點餐小建議
- 甜度建議調低:不少人反映李山山的標準甜度偏甜,怕甜的朋友可以選少糖,更能喝出茶香。
- 預留排隊時間:熱門時段、熱門分店常常要排隊,甚至可以先點單、逛完再回來拿。
- 記得坐下來喝:這家店的精華就在「堂食」,別急著帶走,坐下來慢慢喝完一杯才是正確打開方式。
- 第一次可以從招牌下手:碎米銀子、碧塘飄雪、陌上青提都是常被推薦的人氣款。
結語:在成都,連喝奶茶都要慢慢來
喝完這杯碎米銀子,我最大的感想是:李山山賣的不只是飲料,而是一種「慢」。在台灣,手搖飲是趕路時的陪伴;在成都,李山山卻要你停下腳步,坐下來、放下手機,好好感受一杯茶從奶香到茶香、再到米香的變化。這種體驗,其實就是成都人最擅長的生活方式。
如果你來成都逛春熙路、太古里,不妨找一家李山山坐一下,點一杯碎米銀子,讓自己也當一回悠閒的成都人。
店家資訊
- 店名:李山山茶事
- 首店位置:成都春熙路商圈(目前成都市區已有多家分店,可在地圖 App 搜尋「李山山茶事」找最近的店)
- 用餐方式:以堂食為主,不主動提供杯蓋與吸管
- 價格:約人民幣 15~18 元一杯(價格可能調整,以現場為準)
- 比爾推薦:碎米銀子(糯米香普洱奶茶)
- 付款方式:微信支付/支付寶
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